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2014年04月24日

簡単!たけのこの下ゆで

春ですね。
今の季節、ねむい!だるい!と思っている方多いのではないでしょうか?

そんな時は、春をいただいて下さい!
山菜。木の芽。ネギ坊主。青菜についている蕾。。。。
体のだるさをとってくれます!

こんなのも、いいですよ!

今が旬のたけのこ!

収穫してから時間が経つにつれ灰汁が強くなっていきますので、
出来るだけ早く下ゆでしましょう。

かく言う私は、睡魔に襲われ翌朝になってしまいましたが、、、。


先を切り落とします。
鍋に入らなければ、2つに切ってしまってもいいんです!
この時、切り込みを入れ忘れていたのですが、大丈夫でした。

お湯からたけのこが顔を出していますが、気にせず、落としぶたをして
ぬかを入れたお水から、沸騰して40分間程茹でます

ぬかがなければ、お米のとぎ汁でも大丈夫です。
うちは分付き米なのでぬかの代わりに、お米をそのまま入れたこともあります。


こんなの出来ました!
上半分は結局、食べられないところで本来茹でる必要のない部分でした(笑)


子どものリクエストで天ぷらにして頂きました♪
庭の山椒の葉を添えて♪

お供は、こちらの塩!
『 広島呉 蒲刈島特産品 海人の藻塩 』

海水から作られているので、ほんのり色がついていて、海の香りがして、ミネラルたっぷり!
うちではお肉を焼いた時にも、子どもが「塩!」と言ってこれをつけて頂いています。
おすすめです!



海人の藻塩HP ⇒ https://www.moshio.co.jp/




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Posted by つはこ みき at 10:33│Comments(0)手作り
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