みきママの楽しくロハス♪ › 「にらみ鯛」

2014年01月19日

「にらみ鯛」

「にらみ鯛」をご存じですか?

お正月三が日に食卓に出される尾頭付きの鯛の焼き物です。
関西だけでしょうか。大阪にくるまで知りませんでした。


鯛は何日もたって固くなっているので鯛飯で頂く事にしました。

土鍋に洗った米と水、鯛を入れてストーブに!

(この写真は別の日に撮ったので鯛入っていません)
鯛の骨からお出汁が出ておいしいご飯になります。
ただ、身からもお出汁が出て鯛自体のおいしさはもひとつになってしまいます。

身もおいしくいただくには、身をほぐしてとっておき、骨だけご飯と炊いて後からほぐした身を加えるのがいいでしょう。

完成!

子どもたちが喜んで食べてくれたのが意外でした。
やはり鯛のお出汁はおいしいってことですかね!





Posted by つはこ みき at 00:04│Comments(0)
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