みきママの楽しくロハス♪

から揚げにもしょう油麹！

以前にも書きましたが、しょう油麹と鶏肉は相性がとっても良いのです。
旨みがUP！
さらに、お肉が柔らかくなりますよ！

作り方は、簡単！

鶏肉に（今回は手羽元♪）しょう油麹、生姜とにんにくをすりおろしたものを混ぜて
袋の上から、手でモミモミ、、、一晩寝かせます。

翌日、粉（うちは米粉です。油をたくさん吸わないのでヘルシーです）をまぶして多めの油でジュージュ－するだけ！
ちょっと、甘めなのでお子様向けです！


このギョーザも味付けは、しょう油麹とコショウだけ！
中の具材はお好みで♪


これ、塩麹スープです♪

味噌汁を作ろうと思っていたのに、味噌を切らしていて、、、。
塩麹は味噌汁のおだしにも使えるときいていたので、入れてみました。
そしたら、それだけでおいしかったので、味付けは塩麹のみ！
具材からも、おいしいお出汁が出ていると思いますが。

ちなみに、この時の具は
ジャガイモ、玉ねぎ、うすあげ、わかめでした。
うちは、具だらけで子どもの評判がいまいちですが、野菜をたくさんとれるので♪

塩麹、しょう油麹はそれ自身が旨み成分なので何でもおいしくしてくれます。
と、私は思っています♪

皆さんも、いろいろ試してみてくださいね！