2013年06月30日

酵素ジュースの産物でケークサレ?!

酵素ジュースがケークサレに変身?!


膨らみが悪いのは粉をふるい忘れていたからだと思います。icon10

以前焼いた、こちらの方が混ぜ方が少なかったのに良く膨らんでます。

違いは粉をふるったかどうか、、、。あと、具材に違いはありますけど。

出来上がった酵素ジュースの材料(野菜・果物)を濾した物を、ミキサーで細かくします。
ちょっとのお水入れて下さいね。回らないので。


他の材料は

タマゴ、砂糖(私のはきび糖)、小麦粉、ふくらし粉、オリーブオイル

タマゴと砂糖を混ぜます。
しっかり泡だて器で撹拌します。
白身と黄身をわけてと書いてるものもありますが、面倒なので一緒に混ぜちゃいました。
前回はそれでもあんなに膨らんだし、、


酵素ジュースの中身にオリーブ油を混ぜます。


タマゴ+砂糖、粉類、野菜等+オリーブオイルの全てを合わせてさっくり混ぜます。


型に流し込んで180度で40分焼きます。

で、出来たのが最初の写真です♪
ケークサレはフランス料理の一種。塩味のお食事ケーキ。チーズやハムなんか入れるらしい。

本来、温かいまま食べるそうですが
これは、きゅうりの甘酢漬けのような臭いが鼻についてちょっと、不評でした。
少し、さますとマシにはなりましたけど。

前大使の森口さんのケ-クサレがおいしそうでしたので焼いて見ましたが、
中身は吟味したほうが良さそうです♪
果物だけだったらおいしかったかもしれませんね。

ちょっと、失敗したお話しでした。
チャンチャン!  




Posted by つはこ みき at 14:22Comments(0)酵素

2013年06月26日

私でも出来た♪簡単、酵素ジュースの作り方!



酵素ジュース、私も作って見ました!

材料は、こちら、、、


キウイが作り易いと聞いたので、キウイを沢山買ってきたのですが。
もっと調べてみたら、色々入れたほうが良さそう♪と思ってしまって
冷蔵庫の中の使えそうな物を集めてみました。

買ってきた保存瓶が1ℓだったので分量は、、、
キウイ1玉、キャベツ1枚半、きゅうり1本、ブロッコリーの茎(それぞれ同量。全部で450g)
ローズマリー少々、上白糖495g(野菜・果物の1.1倍)

作り方は
①熱湯で洗ったきれいな瓶の底に、砂糖を4分の1いれて
  刻んだ野菜などの材料を3分の1入れる。
②また、砂糖、次に野菜など、と交互にいれていく。
③1番上は砂糖。

普段はきび砂糖か、てんさい糖を使っている我が家。
上白糖には抵抗があったので、同じく普段はきび砂糖などを使用している前大使の森口さんに聞いて見ました。

「精製されてるお砂糖の方が、菌たちが餌にして分解する過程で不純物ができにくく、
失敗しにくいそうです。
菌たちによって上白糖はブドウ糖に分解されているそうです。
なので、安心して使ってみてくださいね。」by森口さん

安心しました。ありがとうございます♪森口さん!
(森口さんの酵素ジュース記事はこちら
         →http://lohasfesta2012m.citylife-new.com/e52164.html

翌朝の様子

一晩でこの変わりよう!そして、もうブクブクきてる?
手を入れると、ちょっとトロッとしていてきゅうりの漬物を甘くしたみたいな香りがしました♪

出来上がったら中身をこして出来上がり♪

本当はガーゼで濾すみたいですが、簡単にざるで濾しちゃいました。(ずぼらな私♪)
けど、目が細かかったので大丈夫みたい♪

炭酸苦手なので水で薄めて飲んでます。
1週間経っても変わり映えしないから濾しちゃったけど、
もうちょっと、発酵させた方がよかったかも、、、。

次の枇杷に期待しましょ♪


濾したキウイや野菜を使って、あるものを作ってみました!
けど、それはまた今度、、、。
  




Posted by つはこ みき at 18:38Comments(2)酵素